Sind Lebensmittelfarbstoffe mit ADHS verbunden? Immer mehr Bundesstaaten erwägen ein Verbot von Lebensmittelfarben

(Diese Geschichte wurde aktualisiert, um neue Informationen hinzuzufügen.)

Sie sind in fast allen Süßigkeiten und Snacks mit Fruchtgeschmack enthalten, die in herkömmlichen amerikanischen Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Sie stehen auf der Zutatenliste Hunderttausender Markenlebensmittel, von Fruit Loops und Trix Cereal bis hin zu Gatorade und Skittles. Und sie werden bald an öffentlichen Schulen in Kalifornien verboten.

Künstliche Lebensmittelfarbstoffe sind das Ziel einer wachsenden Zahl staatlicher Gesetzesentwürfe, die als Reaktion auf wissenschaftliche Studien, die einen möglichen Zusammenhang zwischen ihnen und Hyperaktivität bei Kindern festgestellt haben, gegen diese Chemikalien vorgehen.

Der kalifornische Gouverneur Gavin Newsom hat am Samstag eine „erste landesweite“ Maßnahme unterzeichnet, die es Schulen verbietet, Lebensmittel zu servieren, die diese Chemikalien enthalten. Ab dem 31. Dezember 2027, wenn die Gesetzgebung in Kraft tritt, wird AB 2316, oder das California School Food Safety Act, Schulen davon abhalten, sechs künstliche Lebensmittelfarbstoffe auszugeben, die überall im Lebensmittelregal auftauchen – Blau 1, Blau 2, Grün 3, Rot 40, Gelb 5 und Gelb 6.

„Heute weigern wir uns, den Status quo zu akzeptieren und ermöglichen es jedem, auch Schulkindern, Zugang zu nahrhaftem, köstlichem Essen ohne schädliche und oft süchtig machende Zusatzstoffe zu haben“, sagte Newsom am Samstag in einer Pressemitteilung.

Und in mindestens 10 anderen Bundesstaaten gibt es ähnliche Gesetze. Ein im März im Parlament von Pennsylvania eingebrachter Gesetzentwurf zielt darauf ab, dieselben sechs Zusatzstoffe als „giftige und schädliche Substanzen“ einzustufen.

„Ich drehe ständig Etiketten um. Für den Lebensmitteleinkauf brauche ich vier Stunden. Das sollte nicht sein“, sagte Natalie Mihalek, Abgeordnete des Staates Pennsylvania, die den Gesetzentwurf eingebracht hat, gegenüber USA TODAY.

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Verursachen Lebensmittelfarbstoffe ADHS?

Anlass für den kalifornischen Gesetzentwurf war ein Bericht der Umweltschutzbehörde des Bundesstaates aus dem Jahr 2021, der den Konsum der Farbstoffe mit „Hyperaktivität und anderen neurologischen Verhaltensproblemen“ in Verbindung brachte.

„Es gibt starke Hinweise darauf, dass es einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme dieser Materialien und Verhaltensänderungen gibt … insbesondere bei Kindern, die anfällig sind, bereits an ADHS oder ähnlichen Verhaltensweisen leiden“, sagte Asa Bradman, Professorin und Vorsitzende der University of Das Gesundheitsamt von California Merced, das an der kalifornischen Überprüfung mitgearbeitet hat. „Die Einwirkung der Farbstoffe scheint das Symptom zu verschlimmern.“

Amerikanische Kinder konsumieren mehr als je zuvor künstliche Farbstoffe. Laut einem Bericht des Center for Science in the Public Interest, einer gemeinnützigen Forschungs- und Interessengruppe, hat sich ihr Pro-Kopf-Verbrauch seit 1955 mehr als verfünffacht und belief sich 2015 auf mehr als 17 Millionen Pfund Farbstoffe, deren Verwendung zertifiziert wurde. Gegner von Lebensmittelfarbstoffen weisen auf einen gleichzeitigen Anstieg der ADHS-Diagnosen hin – von 6,1 % im Jahr 1997 auf 10,2 % ein Jahrzehnt später, wie eine Studie ergab.

Bradman sagte, dass einige Lebensmittel, die die Farbstoffe enthalten, nicht so häufig gegessen werden, wie etwa Eiscreme oder Süßigkeiten. Aber die Chemikalien haben auch ihren Weg in andere Produkte gefunden, die Kinder täglich essen und trinken, wie zum Beispiel Säfte und Limonaden.

„Die Realität ist, dass diese keine ernährungsphysiologischen oder anderen Vorteile haben. Sie sind rein ästhetisch“, sagte Bradman.

Die Food and Drug Administration sagte in einer schriftlichen Erklärung gegenüber USA TODAY, dass sie „die Forschung zu den Auswirkungen von Farbzusätzen auf das Verhalten von Kindern überprüft hat, einschließlich der im Gesetzentwurf zitierten Literaturübersicht.“ Die Gesamtheit der wissenschaftlichen Beweise zeigt, dass die meisten Kinder keine Nebenwirkungen haben Auswirkungen beim Verzehr von Lebensmitteln, die Farbzusätze enthalten, es gibt jedoch Hinweise darauf, dass bestimmte Kinder möglicherweise empfindlich darauf reagieren.

Wissenschaftler können nicht mit Sicherheit sagen, dass es einen nachgewiesenen Zusammenhang gibt. Laut Bradman und dem Bericht dürften einige Kinder stärker betroffen sein als andere.

Obwohl weitere Studien erforderlich sind, um eine endgültige Antwort zu erhalten, „zeigt der Stand der Wissenschaft wirklich, dass es wahrscheinlich eine Art Zusammenhang oder Wirkung gibt“, sagte Sarah Karalunas, außerordentliche Professorin an der Abteilung für psychologische Wissenschaften der Purdue University.

„Je besser die Studie ist, desto größer ist der Effekt“, sagte sie, aber selbst in gut kontrollierten Studien scheine der Effekt „sehr gering“ zu sein, sagte sie.

Karalunas stellte fest, dass Lebensmittel, die diese Farbstoffe enthalten, auch mit anderen Zusatzstoffen beladen seien, was es schwierig mache, zu erkennen, welche negativen Auswirkungen auf die Gesundheit allein auf sie zurückzuführen seien.

Bradman wiederholte, dass Produkte mit einem hohen Anteil an Lebensmittelfarbstoffen häufig „von uns als Junk Food angesehen werden“ und einen höheren Anteil an raffinierten Kohlenhydraten, Fetten und anderen Zusatzstoffen enthalten.

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Staatliche Gesetzgeber fordern Lebensmittelfarbstoffe, die in Kosmetika verboten sind

Einige bevorstehende Gesetze zielen speziell auf Rot 3 ab. Karalunas sagte, dass unter den Farbzusätzen rote Farbstoffe, darunter Rot 40, in der wissenschaftlichen Forschung einen „besonders“ starken Zusammenhang mit Hyperaktivität aufweisen.

In einigen Tierstudien wurde Red 3 auch mit Krebs in Verbindung gebracht. Als Reaktion auf diese Bedenken verbot die FDA 1990 die Verwendung der Chemikalie in Kosmetikprodukten, in Lebensmitteln bleibt sie jedoch bestehen.

Seitdem haben Befürworter zahlreiche Kampagnen zur Regulierung der Chemikalie gestartet – letztes Jahr schickte die gemeinnützige Forschungsorganisation Consumer Reports einen Brief, in dem sie den Hersteller von Peeps-Bonbons aufforderte, die Verwendung des Farbstoffs einzustellen, und startete eine Petition, als das Unternehmen nicht reagierte.

Kalifornien war auch das erste Land, das die Chemikalie verbot. Letztes Jahr hat der Staat ein Gesetz namens „Skittles-Verbot“ erlassen, das den Herstellern bis 2027 Zeit gibt, Red 3 aus ihren Rezepten zu streichen.

Mihalek, dessen Gesetzentwurf unter anderem auf Red 3 abzielt, bezeichnete die Regulierung dieser Chemikalie als „niedrig hängende Frucht“.

„Wir reden darüber, etwas eine hübsche rote Farbe zu verleihen, mit dem Risiko von Krebs und einer ganzen Reihe anderer Gesundheitsrisiken, die damit verbunden sind“, sagte sie. „Es macht keinen Sinn.“

Weitere staatliche Gesetzgeber haben ähnliche Gesetzesentwürfe eingebracht. Der Senat des Bundesstaates Illinois verabschiedete im April einen Gesetzentwurf, der Red 3 zusammen mit drei anderen chemischen Zusatzstoffen verbieten würde, und legte ihn dem Repräsentantenhaus des Bundesstaates zur Prüfung vor.

„Die FDA erlaubt es nicht, es als Make-up auf das Gesicht aufzutragen. Dennoch essen Kinder es in Süßigkeiten“, sagte Steve McClure, Senator des Staates Illinois, lokalen Nachrichtenberichten zufolge dem Senat.

Der Senator des US-Bundesstaates Illinois, Willie Preston, der den Gesetzentwurf eingebracht hatte, sagte, den Gesetzgebern sei „nur noch ein kurzes Zeitfenster“, um den Gesetzentwurf noch vor Jahresende durch ein Veto und eine Lame-Duck-Sitzung durchzubringen.

Wenn sie erfolgreich sind, wird das Gesetz vor Thanksgiving verabschiedet. Wenn nicht, „beabsichtige ich, diesen Gesetzentwurf erneut einzureichen und das Produkt weiterhin durch den Prozess zu bringen, um sicherzustellen, dass wir die Lebensmittelversorgung hier in Illinois schützen“, sagte er.

Gesetzgebungsbemühungen zur Beschränkung der Chemikalien haben den Zorn von Lebensmittelherstellern und Industriegruppen auf sich gezogen, die argumentieren, dass sie nicht wissenschaftlich fundiert seien.

Die National Confectioners’ Association sagte in einer Pressemitteilung als Reaktion auf den Gesetzesentwurf von Illinois: „Es ist an der Zeit, nicht mehr so zu tun, als ob die Gesetzgeber des Staates Illinois über die wissenschaftliche Expertise verfügen, um diese sehr wichtigen Regulierungsentscheidungen zu treffen. Die Autorität der FDA an sich zu reißen, führt lediglich zu einem Flickenteppich inkonsistenter Anforderungen.“ die die Lebensmittelkosten erhöhen, Verwirrung über die Lebensmittelsicherheit stiften und das Vertrauen der Verbraucher untergraben.“ Der Verband antwortete nicht auf die Bitte von USA TODAY um einen Kommentar.

Der Gesetzgeber verspricht, die Gesetzesentwürfe im nächsten Jahr wieder einzuführen

Im letzten Jahrzehnt wurden in Maryland, Missouri, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, South Dakota, Washington und West Virginia Gesetzesentwürfe eingeführt, die auf Red 3 und die sechs Lebensmittelfarbstoffe des jüngsten kalifornischen Gesetzentwurfs abzielen Environmental Working Group, eine gemeinnützige Organisation.

Einige Gesetzgeber sagen, dass sie weiter Druck machen werden, auch wenn die Zeit für die Verabschiedung von Gesetzen in diesem Jahr abläuft.

Da die Legislaturperiode in Pennsylvania nur noch wenige Monate dauert, wird Mihalek ihren Gesetzentwurf dieses Jahr wahrscheinlich nicht in Kraft setzen. Sollte sie im November wiedergewählt werden, plane sie, es nächstes Jahr wieder einzuführen, sagte sie.

„In erster Linie schafft der Gesetzentwurf Bewusstsein“, sagte sie.

Der aktuelle Rechtsrahmen, sagte sie, zwingt den Verbraucher dazu, „den Kauf dieser Produkte einzustellen, die Inhaltsstoffe enthalten, die jahrzehntelang Hinweise auf Krebs und Verhaltensprobleme haben“, sagte sie.

Mindestens ein Gesetzentwurf für ein landesweites Verbot liegt bereits auf dem Tisch im Kongress – im Juni stellte die US-Abgeordnete Anna Paulina Luna, die den 13. Kongressbezirk Floridas vertritt, den „Do or Dye Act“ vor, der alle Lebensmittel als „unsicher“ einstufen würde Enthält Rot 40, Gelb 5, Gelb 6 und „im Wesentlichen ähnliche“ Zusatzstoffe.

„Wir wussten, dass sie im Ausland aufgrund der bekannten Gesundheitsrisiken bereits verboten waren“, sagte Luna gegenüber USA TODAY. Wenn das Gesetz verabschiedet wird, hofft sie, dass die Produzenten „Alternativen verwenden oder es einfach gesund machen müssen, ohne es überhaupt hinzuzufügen.“

Die Gesetzgebung ist für Luna wichtig, die hofft, dies in den von ihr eingebrachten Änderungsanträgen zum Agrargesetz widerzuspiegeln, das bis Ende des Monats vom Kongress verabschiedet werden muss.

„Oberflächliche Art, Essen attraktiv zu machen“

Thomas Galligan, leitender Wissenschaftler für Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel am Center for Science in the Public Interest, sagte, er gehe davon aus, dass die Bewegung Kaliforniens zu diesem Thema andere Staaten zum Handeln anregen werde, obwohl viele Befürworter glauben, dass Maßnahmen auf Bundesebene erforderlich seien.

Das Zentrum reichte 2008 bei der FDA eine Petition ein, um acht zugelassene Lebensmittelfarbstoffe zu verbieten, die Hersteller zu zwingen, ein Warnschild auf Produkten anzubringen, die diese Chemikalien enthalten, und neue Tests zu fordern. Die Agentur berief 2011 eine Sitzung ein, um das Problem erneut zu prüfen, stellte jedoch fest, dass der Zusammenhang nicht hergestellt worden war, und empfahl weitere Untersuchungen.

Bundesaufsichtsbehörden haben manchmal Rückrufe von Produkten erzwungen, bei denen Farbstoffe nicht offengelegt wurden. Zwei Getränkeprodukte wurden Anfang des Sommers zurückgerufen, weil sie eine nicht deklarierte Menge an Yellow 5 und Red 40 enthielten.

Galligan hofft nun, dass der kalifornische Gesetzentwurf die Hersteller dazu zwingen wird, Farbzusätze in landesweit verkauften Produkten durch natürliche Substanzen zu ersetzen. „Für sie ist es eine größere Herausforderung, ein kalifornisches Produkt herzustellen, als nur ihre gesamte Produktionslinie zu ändern“, sagte er.

Einen ähnlichen Effekt hatten schon vor Jahren europäische Regelungen. Nachdem zwei von der britischen Regierung finanzierte Studien in den Jahren 2004 und 2007 zu ähnlichen Schlussfolgerungen wie die kalifornische Untersuchung gelangten, legte die Europäische Union strengere Grenzwerte für die Chemikalien fest und verlangte von den Herstellern unter anderem, Lebensmittel mit bestimmten Farbstoffen zu kennzeichnen. Als Reaktion darauf stellten einige Lebensmittelhersteller auf die Verwendung natürlicher Farbstoffe um. Nach Angaben der niederländischen Regierung hat Nestlé beispielsweise Annatto übernommen, das aus den Samen des Achiote-Baums hergestellt wird, um die klebrigen Kerne der in Europa verkauften Butterfinger-Schokoriegel einzufärben.

„Die Lebensmittelindustrie hat sie eindeutig als wirksame Marketinginstrumente erkannt, und das ist es auch wirklich“, sagte Galligan. „Es ist eigentlich nur eine kosmetische, oberflächliche Möglichkeit, Lebensmittel ansprechend zu gestalten, sodass wir unser Geld dafür ausgeben.“

Die FDA hat ihre letzte Expositionsbewertung der sechs im jüngsten kalifornischen Gesetz verbotenen Chemikalien im Jahr 2016 abgeschlossen, teilte die Behörde USA TODAY mit. Die FDA wird eine öffentliche Sitzung veranstalten, um „einen neuen Blick auf den Prozess“ der Bewertung von Chemikalien in Lebensmitteln zu werfen, nachdem diese auf den Markt gekommen sind.

Galligan glaubt, dass neue Gesetzentwürfe auf Landesebene, einschließlich des kalifornischen, das bevorstehende Treffen angeregt haben könnten.

„In gewisser Weise scheint das staatliche Vorgehen sowohl die Industrie als auch die FDA dazu zu motivieren, dort zu handeln, wo sie es zuvor nicht getan haben“, sagte er. „Sie haben eine Situation, in der nach der Genehmigung Beweise für einen Schaden auftauchen und jahrzehntelang nichts unternommen wird.“

Cybele Mayes-Osterman ist Reporterin für aktuelle Nachrichten bei USA Today. Sie erreichen sie per E-Mail unter [email protected]. Folgen Sie ihr auf X @CybeleMO.

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